株式会社六沢大根屋では、自社で丹精込めて育てた六沢大根を活用し、さまざまな加工品を製造しています。六沢大根はこの土地特有の豊かな風味と独特の食感を持ち、これを原材料とすることで、他にはない特別な加工品を提供しております。
尾花沢市の六沢地区で採れた大根を使用した「六沢たくあん」は、山形県の涼しい気候を活かし、独特の製法でじっくり燻製されています。この地区は、冷たい東風が吹くことから、夏でも涼しく、大根作りに適しています。六沢大根は、その甘みとシャキシャキした食感が魅力です。秋に収穫された甘い大根を、さくらんぼの木で4～5日間いぶし、その後、特製の漬けだれで味付けを施します。 燻製された大根は、みずみずしくて柔らかく、シャキシャキとした歯ざわりが残りつつ、口の中で燻製の香りと旨みが広がります。この一風変わった大根漬けは、食べると忘れられない美味しさで、再び食べたくなること間違いなしです。山形の風土が生んだ味わいを、ぜひお楽しみください。
山形県尾花沢市の六沢で採れた大根をじっくりいぶした大根漬けです。 尾花沢市の六沢地区は冷たく湿った東風が吹き込むため、夏場でも比較的涼しいことから大根作りが盛んです。六沢大根は、甘みがあり、シャキシャキしているのが特徴です。 秋に収穫した甘みのある大根をさくらんぼの木で 4～5 日間いぶし、燻製後に特製の漬けだれで漬け込みます。 六沢いぶし大根は、みずみずしく柔らく甘みがあります。シャキシャキとした歯ごたえがあり、口の中で旨みといぶしの香りが広がります。一度食べたらやみつきになります。
ゆず大根は、爽やかなゆずの風味と大根のシャキシャキ感が絶妙に組み合わさった人気のある和の逸品です。この一品は、新鮮な大根を薄切りにし、ゆず果汁とゆずの皮を加えて漬け込んだもので、大根の自然な甘みとゆず特有の爽やかな酸味が口いっぱいに広がります。ゆず大根は、色鮮やかで見た目も美しく、お正月やお祝いの席にもよく使われます。また、食感も楽しめるため、普段の食卓にもぴったりです。低カロリーで健康的な一品として、サラダやおつまみ、副菜として幅広く活用でき、どんな料理にも簡単に加えることができます。
