株式会社六沢大根屋では、春から秋にかけてさまざまな種類の大根を栽培しております。 春は「トップランナー」「つやかぜ」「蒼の砦」、夏は暑さに強い「らいか」「にいくら」、秋は甘みが増す「ふゆのうら」「ふゆじまん」、そして、いぶし専用の「こうずけのすけ」を栽培しており、季節ごとの美味しさをお届けします。
みずみずしくて軽い甘みが特徴です。生食にも向いており、サラダや薬味に最適です。
艶があり、柔らかい食感で、味のバランスが良い品種です。汁物やお浸しに使うと良いでしょう。
緑色がかった皮が特徴で、辛みが少なく、繊細な味わいが魅力の品種です。和え物やおろしに適しています。
暑さに強く、肉質がしっかりしているため、火を通しても形が崩れにくい品種です。炒め物や煮物に良いでしょう。
ジューシーで甘みと辛みのバランスが取れている品種です。冷やし中華などの冷たい料理にぴったりです。
寒くなるにつれて甘みが増す品種です。煮込み料理や炊き込みご飯の具にするとその甘みを楽しめるでしょう。
甘くて肉厚、秋冬の寒い時期に甘みが増して一層美味しくなります。鍋物や漬物に最適です。
秋田県の伝統あるいぶし大根専用品種です。独特の香りとコクがあり、保存性にすぐれています。
